Если Вы уже зарегестрированны, вводите данные для входа!















Если Вы еще не зарегистрировались? Тогда заполните поля!



Введите защитный код
Мы рады Вас приветствовать на сайте «Свой Мастер», получите бесплатную консультацию по интересующему Вас вопросу прямо сейчас, звоните: 8(929)522-00-45.

Регистрация

Предыдущая статья      Следующая статья

Внутреннее пространство ресторана

В отдельных кругах принято полагать, что лишь только качество приготавливаемых в ресторане блюд способно привлечь к заведению большое количество посетителей. Думается, что вряд ли подобное мнение можно считать верным. Разумеется, кухня – это сердце ресторана, даже его душа, и никто спорить с этим не собирается. И экономить на ее оборудовании также не стоит. На кухню необходимо обязательно установить различные печи, пароконвектоматы и другое оборудование. Однако, как и для любого функционирующего организма, а ресторан именно таковыми и является, внешний облик играет далеко не последнюю роль. Известную поговорку помните? - «По одёжке встречают»! Поэтому посетители и превращают в «излюбленное» только то заведение, в котором можно не только усладить избалованную изысканными трапезами утробу, но и отдохнуть, провести время - насладиться убранством помещения, звучащей в ресторане «живой» музыкой, и приятным обществом в кругу друзей. Для этого требуется особая обстановка, к тому располагающая. По этой причине стремление к отсутствию унификации в оформлении ресторанов, к поиску для них новых – оригинальных и необычных дизайнерских решений со стороны владельцев вполне объяснимы. Ведь от того, насколько удачно, точно выбран стиль интерьера, предусматривающий удобство и комфорт, от того насколько дизайн ресторанов в принципе вписывается в саму жизненную философию заведений, зависит, в конечном счете, и качество проведённого в них отдыха. И, как следствие – количество лиц, систематически стремящихся в те или иные рестораны и отдающих им предпочтение.

Под философией заведения в данном случае понимается особенность стилистики ресторана, основная направленность его деятельности, сложившиеся в ресторане традиции, касающиеся вкусов и предпочтений его постоянных клиентов. Именно они в первую очередь при работе над дизайном ресторана и должны быть учтены.

Судите сами - к примеру, если ресторан являет собой небольшой уютный кабачок, внутреннее пространство которого едва вмещает три-пять столиков, за которыми посетители привыкли «пропускать» по кружечке-другой холодного пива, то для создания в нём оптимального для отдыха пространства окажется вполне достаточным наличия нескольких тематических постеров на стенах, да гармонично вписывающихся в интерьер ресторана ламп, создающих дополнительный уют. Другое дело – целая ресторанная империя, штат которой насчитывает сотни единиц обслуживающего персонала, а меню исчисляется сотнями наименований. Для работы над «макияжем» такого заведения творческого порыва одного-единственного дизайнера едва ли окажется достаточно. Здесь потребуется целая бригада специалистов, владеющих не только дизайнерским ремеслом, но знающих все тонкости осветительной науки и технического оснащения заведения различными приспособлениями и приборами. Согласитесь, это говорит о том, что дизайн ресторанов – вещь очень тонкая, особая. И заниматься этой сферой деятельности может не каждый, а лишь тот, кто имеет достаточный багаж знаний в области архитектуры и дизайна, и тот, кому понимание формата ресторана даётся легко и просто. Именно поэтому в тех случаях, когда ресторану требуется обновлённое «лицо», за дело и берутся профессионалы. – Они-то знают, что не только содержимое котлов для привлечения к заведению посетителей важно, но и избавление внешнего облика ресторана от «морщинок», придание ему неповторимого лоска и шарма.

Предыдущая статья      Следующая статья